分析不粘锅特氟龙涂层

    关于不粘锅，我们首要注重的便是涂层，当时商场上最常见的不粘锅涂层便是特氟龙。据北京乐扣乐扣商贸有限公司产品培训部司理黄大鹏介绍，特氟龙是Teflon的音译，其是杜邦公司在一系列氟聚合物产品上运用的注册商标。特氟龙又称“聚四氟乙烯”，具有出色的耐化学腐蚀和耐老化的功用，即运用“王水”也难以腐蚀。用聚四氟乙烯做成的成品在室外放置，任凭日晒雨淋，二三十年都毫无危害。特氟龙还具有超低的摩擦系数和表面，能使别的物质很难在其表面附着。特氟龙占有了不粘锅涂层的大多数商场。

    除了特氟龙以外，国内还能见到一些别的类型的不粘涂层，如陶瓷涂层、日本的大金（Dakin）氟涂层以及美国的华福（Whitford）涂层等。黄大鹏介绍，陶瓷涂层功用安稳，并且陶瓷成品经过上千年的运用查验，已充分证明其安全性。近些年陶瓷涂层运用了纳米技术，可以使锅具表面紧致、无孔隙，抵达不粘的效果。并且聚温效果较好，烹饪时可尽享传统沙正常运用无安全隐患

    常常有说法称特氟龙含有害物质，那其真的安全吗？据了解，运用特氟龙不粘涂层的炊具在常温至260℃温度范围内都不会发生任何改变，但当温度逾越260℃时，涂层逐步变得不安稳起来。但往常烹饪，温度较高的爆炒通常也只会抵达200℃支配的温度，即使选用油炸的办法，油温通常也不会逾越250℃，因此正常烹调不必忧虑涂层分解开释有害物质。